O leite de cabra fresco é o produto mais saudável do mundo. Se você o bebe desde a infância, nunca terá problemas de coração, estômago, dentes e ossos. Esta é uma excelente prevenção da tuberculose.
Acredita-se que o leite de cabra seja mais saudável que o leite de vaca.
Ele contém mais substâncias úteis para o corpo humano (cálcio, proteínas leves e gordura, vitamina A). No leite de vaca, o teor de vitaminas PP, B2, B4, B5, B12 e elementos - zinco, cromo, cobalto é maior. A composição dos outros nutrientes é quase a mesma, mas a biodisponibilidade da cabra é muito melhor.
O leite de cabra é mais fácil e rápido de digerir do que o leite de vaca, portanto, é menos provável de causar alergias. Além disso, tem propriedades de prebióticos, ou seja, povoa o intestino com bifidobactérias úteis (não fervidas).
O leite de cabra e os produtos feitos com ele são úteis em qualquer idade. Afinal, o corpo sempre precisa de proteínas, gorduras e aminoácidos de origem animal. Um copo de leite de cabra contém 380 mg de cálcio, ou seja, 1/3 da necessidade diária de um adulto.
Composição química

Valor nutricional e composição química do leite de cabra (por 100 g, como uma porcentagem de 100%):

conteúdo calórico - 68 Kcal;
gorduras - 6,18% ou 4,2 g;
proteínas - 3,26% ou 3 g;
carboidratos - 3,19% ou 4,5 g;
água - 3,18% ou 87 gramas.
Vitaminas e elementos essenciais (porcentagem de 100%):

A - 6,7%;
B2 - 7,8%;
B5 - 6%;
H - 6,2%;
PP - 5%;
potássio - 5,8%;
cálcio - 14%;
magnésio - 3,5%;
sódio - 3,6%;
fósforo - 11%;
molibdênio - 10%.