Livro: Pequeno Roteiro Gastronómico de Portugal
Autor: Francisco Hipólito Raposo
Editora: Verbo
Peso: 100 g
Carimbo de Biblioteca.
Texto e ilustrações de Francisco Hipólito Raposo.
«O Minho era o rei. A lampreia, a truta, o salmão, o sarrabulho, os rojões, a cabidela, o caldo-verde, o bacalhau, o arroz-doce, as tortas, não tinham contestação possível na cimeira do quando da classificação nacional. E tinham as suas universidades: a Josefa Carqueja, a Margarida da Praça (Viana Castelo), o Inácio (Braga), a bagoeira (Barcelos), a Encanada (Ponte de Lima), o Tanoeiro (VN Famalicão), a Clara Penha (Ponte de Lima), o Vaticano (Monção), entre outros de nomeada indiscutível há duas dezenas de anos, perderam a verdade que tinham, enfraqueceram ou, pior ainda, desapareceram.»
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